Spare-Ribs in Passionsfrucht Marinade

 

 

Zutaten (für 4 Personen)

 

Marinade

 

2 dl Passionsfruchtsaft

3 EL Ketchup

1 EL Chilipulver

1 EL Cognac

3 EL Erdnussöl

1 EL Sojasauce

4 Knoblauchzehen

 

Fleisch

 

2 KG Spareribs

 

Zubereitung

 

Alle Zutaten für die Marinade verrühren. Die Spare-Ribs damit bestreichen und mind. 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

 

Vor dem Braten das Fleisch eine halbe Stunde aus den Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.

 

Backofen auf 220 Grad vorheizen.

 

Das Fleisch salzen und auf dem Rost in der Ofenmitte verteilen. Kuchenblech mit Alufolie belegen und unter den Rost schieben (Alufolie erübrigt das Putzen des Blechs !). Ca. 20 Minuten im Ofen braten, bis die Spare-Ribs schön knusprig sind.

 

Mit frischen Sommersalaten und/oder mit frischem Brot servieren.

 

Tip:    Diese Gericht eignet sich sehr gut für den Gartengrill. Bratzeit etwa gleich !