Naam Plaah Prik (Chilisauce mit Koriander)

Zutaten für 4 Personen                                                              

4 Chilishoten

2 Knoblauchzehen

1 kleine Schalotte oder kleine rote Zwiebel

3 EL Fischsauce

2 EL Zitronen- oder Limettensaft

1 Stengel frischer Koriander

Zubereitung                                   

Die Chilischoten waschen, vom Stiel befreien und im Mörser zerstampfen oder in feine Ringe schneiden.

Die Schalotte oder rote Zwiebel in sehr feine Scheiben schneiden.

Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. In einer kleinen Schale mit den Chilis, der fein geschnittenen Schalotte oder Zwiebel, der Fischsauce, und dem Zitronen- oder Limettensaft verrühren.

Den Koriander waschen. Den Stengel sowie die Blätter fein schneiden und zu der Chilisauche geben.

Diese Sauce passt zu: Khao Pat Gai,