Beef Tartar

 

 

Zutaten (für 2 Personen)

 

Toastbrot

400 g gehacktes Rindsfilet

1 TL Salz

1 TL gemahlener Pfeffer

1 TL scharfer Paprika

1 Chilischote, fein gehackt (wer’s nicht scharf mag lässt sie weg oder entkernt sie)

1 kleine Zwiebel

1 Essiggurke, fein gehackt

1 EL Kapern, fein gehackt

2 Sardellen, fein gehackt

3 EL Cognac oder Whisky

1 EL Zitronensaft

Einige Spritzer Worchestershiresauce und Tabasco

2 Eigelbe

 

Für die Garnitur:

 

Zwiebelringe, Kapern,

Peterli, Rote Chilischoten (je nach Schärfe ganz oder entkernt)

 

 

Zubereitung

 

Alle Zutaten fein hacken, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut mischen. Die Masse auf die Teller verteilen und nach Wunsch mit Zwiebelringen, Kapern, Peterile sowie den Chilischoten garnieren.

 

Die Toastbrote im Toaster goldgelb bräunen und warm servieren.